美味しいフヴァル島

清々しい爽やかな夏が続くフヴァル島!

今日はクロアチア中から選りすぐりの美味しい食材を集めているスタリグラッドのお店をご紹介!

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大量生産の商品ではなく、小さな個人生産者が質と味にこだわり作る製品だけを集めたお店。
それぞれの製品にストーリーがあって食べる前に美味しさを感じてしまう。

その中でも美味しいのはこのアイスクリーム!
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ザグレブの近くのサモボルにあるお菓子屋さんのアイスクリーム。
スタリグラッドのza pod zubへ直送のためここで食べられる。
バラエティに溢れるフレーバーの中、私が感動したのはブラックベリー&レモングラスのソルベ。
アイスクリームはスプリットのLUKAもできたときは感動して食べたのを思い出す。
私の中でこの二つのアイスクリーム店はクロアチアのアイスクリーム革命社だと勝手に思っている。

その他、ここ最近出た上質のクロアチアのチョコレート
普段ビターチョコしか食べないが、ここのココナッツミルクチョコレートがたまらなく美味しい!
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クロアチア中の美味しいが詰まったこのお店は、フヴァル島の一押しスポットとなった。








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# by tomaya-croatia | 2017-07-05 04:10 | Hvar島 | Comments(0)

ラベンダーシーズン到来

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半日観光でラベンダー畑へ!
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フヴァル島のラベンダーが見たくて訪れたお客様がたくさん!!


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連日お天気も良く清々しい夏のフヴァル島。



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# by tomaya-croatia | 2017-06-23 14:24 | Hvar島 | Comments(0)

爽やかな夏が始まったフヴァル島!
青い空、碧い海、燦々太陽、涼しい風!
待ってました~~~~~~~!
今日から6月、ラベンダーも咲き始め最高のフヴァル日和のスタート!

このブログ記事の続編


12年前、友人が一番最初に住んだ島、ラストボ島に遊びに来た時のこと、
「看板に使って~」とオリジナルで作ってくれた金属製のプレートを贈ってくれた。

この上に飾っていた水色のTOMAYA看板
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部屋の中に飾っていた。

先日苫屋の前に停まったナンバープレートが無いフィーチョを見ながら、ふと・・・もしかして?
苫屋のプレートをナンバープレートの所に当てはめてみた。

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ピッタリ!


前からこうなるだろうことが決まっていたかのよう。

もしかして、イッシーちゃん未来見えてた?笑

12年を超えて正式な苫屋の看板となりました!

ありがとう!!!

まるで決められた未来をなぞっているかのように感じるときもある、
パズルのピースをはめていくような感覚にもなる、
偶然と言う名の必然と言うのだろうか、
人生って面白い。



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# by tomaya-croatia | 2017-06-01 17:32 | ありがとう | Comments(0)

クロアチアがつなぐ縁

今年のGWもたくさんのお客様に恵まれ、楽しい時間を過ごさせて頂いた。
清々しい新緑の5月、この時期から島もオンシーズンに移行する。

5月4日、日本唯一のクロアチア料理のレストラン「ドブロ」の研修旅行のご予約が入っていた。
社長には私がクロアチアに移り住む前からお世話になっており、とても楽しみに待ち受けていた。
そんな中、社長の奥様からお話があった。
「到着の4日は社長の誕生日で、社員みんなでサプライズパーティーをしたいのですが・・・。」
サプライズパーティー!!こんな楽しい嬉しいことにがここで行われるなんて!
是非参加させてほしいとお願いし、ビーチパーティーに!

奥様が社長を散歩に行こう!!と誘いビーチまで連れ出すのを待つスタッフの方々。
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待てど待てど来ず・・・失敗か?と落胆しかけた頃現れた。

奥様はじめ社員から愛される社長!
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 東京駅から徒歩7分の東京のど真ん中で14年間クロアチアレストランを経営されている川崎社長。
初めて会った時から前に進む指針をポンと投げかけてくれる。常に前を見て進化を遂げている姿を見せてくれる。
何もわからずにクロアチアで宿を始めたいと言った私を馬鹿にすることもせず、自分が成功し、会社を成長させることで継続する上で大事なことを見せてくれる。
こういう方に出会わせてくれたクロアチアに本当に感謝したい。

私は迷う、後ろ向きになる、足が止まる、間違う・・・そんな時も生きる姿で光のある方へ導いてくれる方がたくさんいる。
そんな人たちに囲まれて過ごせることに本当に感謝したGWだった。

そ・し・て・
何とドブロのスタッフにはあの有名なMr.Croatiaのハヤト君が居た。
19歳で初めてクロアチアを訪れてから、バックパックを背負ったまま成田の帰りにクロアチア大使館に行きクロアチア語を勉強したいと申し出て・・・
それから時は流れ、32歳、日本唯一のクロアチアレストランで働いている。
クロアチアから離れないハヤト君、何と結婚することになり、お嫁さんのルーツは岩手にあるとか・・・。
結婚式も平泉の中尊寺・・・クロアチアから岩手の苫屋、わかんたんか(盛岡市八幡 友人)フヴァル島・・・クロアチアがつなぐ縁はとてつもなく深い。
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# by tomaya-croatia | 2017-05-09 04:08 | ありがとう | Comments(0)

先週までの暖かさが嘘のように突然寒くなったフヴァル島、
太陽さえ照ってくれれば春らしい気温。
今週フヴァルに来られる方は厚手のジャケット必須です!!

今日はおばあちゃんの味、ソパルニク。

お義母さんは、オミシュの近くガータ村の出身。
今年で81歳になったお義母さんは、私たちの村で島外から嫁いだお嫁さん3人目。
ソパルニクはそのガータ村やオミシュ周辺で古くから伝わる伝統料理。

ブリトバ(ふだん草)をたっぷり使ったパイのような、ピザカルツォーネのような・・・。
この村で作れるのはお義母さんだけ、今のうちに習っておかなければ!

畑から成長しきった硬いブリトバのみ、収穫。
緑の葉の部分だけ使う贅沢料理。
細かく切って、一日乾燥させる。
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翌日オリーブオイル、玉ねぎのみじん切り、塩をまぶし、小麦粉の生地で包んでオーブンで焼く。
簡単なようで2キロの小麦を捏ねるのは結構体力勝負。

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焼きあがったら、仕上げにオリーブオイルを塗り、その上にニンニクのみじん切りを散らす。

大量に作ったソパルニクは近所や親戚に!
お義母さんがソパルニクを作ると家族は大喜び!

これは家庭のソパルニク。
本場のソパルニクはオーブンではなくペッカ(ベル型の鉄蓋)を使うので、大きな丸い形に仕上がる。
それを細かくひし形に切って食べる。
スプリットの市場などでもオミシュの方からやってきて、ひし形に切ったソパルニクを売っているので是非お試しを!

ここでびっくり話。
 
 近所のおばあちゃん達はお義母さんと仲良しだけれども、ソパルニクは島の食べ物じゃないからと、未だに試そうともしない。
近所でソパルニクを食べるのは、ボスニアから嫁いできたおばあちゃんと、チェコから嫁いできたおばさん。
たった50キロぐらい先の同じクロアチアの村の食べ物ですけど・・・。
ブリトバだって島の畑で獲れたもの。でもソパルニクという食べ物になると一切試さない。
食べ物に対する大きな壁、これは一体何だろう?
この村で生まれ育ち、島の人と結婚したおばあちゃん達は島で知らない食べ物は一切食べない。
クロアチアのものでも島のものじゃなければ食べない、試そうともしない。
仲の良い毎日おしゃべりする友達が作ったものなのに・・・驚いた。
日本の島の田舎でもそうなのだろうか・・・。私の祖母は94歳になるけれど、何でも試す。田舎だけれどその土地に根差してないからだろうか?
この村に頑なにあるこの硬~いものは何だろう・・・。

お義母さんは、友達がソパルニクを島のものじゃないから食べないというのを当たり前に思っているようで、
「食べてもらわない方がいい!その分私達がたくさん食べられるから!」と笑っている。

ちなみに、お義母さんも知らないものは一切食べない!!笑









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# by tomaya-croatia | 2017-04-18 23:12 | 苫屋 農家 | Comments(0)

アドリア豆腐

毎日日中は25度前後の大快晴が続くフヴァル島。
泳げるのを今か、今かと待つ娘。
今日も水着を着てシュノーケルまで付けて挑戦!
足だけ入って断念。
冷たーい!

あまりに美しいアドリア海、水がとても澄んでいる。
今日はこの海水を使って豆腐作りを試みた。
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実は一人で豆腐を大豆から作るのは人生初。
6年くらい前に引っ越しの御祝いに頂いた檜の豆腐箱、大活躍!
しかもアドリア海の海水で作った豆腐の美味しいこと!!!
大豆の味がしっかり、くっきり!!
こんなに美味しい豆腐がこんなに手軽にできるとは!
今年の夏は冷奴も食べられる!
何年アドリア海岸に住んでいるのだろうか・・・今まで試さなかったことを少しだけ後悔した。

岩手の友人から貰った岩手の固有種の大豆、
目標はこの大豆を育てることを成功させ、豆腐を作ること!!

目指せ!岩手とアドリア海の美味しいコラボ!

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# by tomaya-croatia | 2017-04-02 04:32 | 苫屋 食 | Comments(0)

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このスポットライトと歓声を浴びるのが好きで、毎年メダルをもらうことを楽しみにしている娘。
メダルが貰えるかどうかは、その年のオリーブオイルの出来にかかっているのだけれど、ドキドキしながら表彰を待っている両親の横で、
貰えると思い込んでステージに上がる準備をしている娘が羨ましい。

今年のエキストラバージンオリーブオイルの酸度は0.4%。
夏の乾燥が激しく前年度より少し高め。
基準の0.8パーセントよりは大分低かったので安心ではあるが、
乾燥対策を今年はどうするかが課題。
今年の結果は銀賞3つ。銀メダル3つ。
オリーブオイル(レモン)オリーブオイル(ゆず)エキストラバージンオリーブオイル
ゆずというクロアチアでは誰も知らない果物を使ったオイルについて今年は質問攻め。


今年のオリーブオイルのコンテストはフヴァル島のイエレサ(JELSA)で行われた。
近所の町と言うこともあって、パウロはバスガイドに抜擢された。
参加者としてフヴァル島の観光に参加してみた。
普段は案内する側、案内される側に立ってみるのが新鮮だった。

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                やはりいつも見ても惚れ惚れするアドリア海の碧。
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 地元の人で賑わうフヴァルの朝カフェ。観光客じゃないことが雰囲気から滲み出ていて面白い。
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オリーブオイルの試食。オリーブオイルは娘の大好物。













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# by tomaya-croatia | 2017-03-26 23:10 | 苫屋 農家 | Comments(0)

本日の収穫 

日差しが強くなり、日中は海に入れそうな陽気のフヴァル島。
嬉しい長~い春が始まった。

本日の収穫は、ほうれん草、ふだん草、キャベツ一玉。
異常気象のマイナス8度を乗り越えた葉野菜は味が濃く、格別に美味しい~!
耕すけれど、完全無農薬・無肥料にこだわっています。

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# by tomaya-croatia | 2017-03-22 21:43 | 苫屋 農家 | Comments(0)

奇跡のフィーチョ

12年前クロアチアに住み始めた頃から、ずっと欲しい車があった。
それがフィーチョ!

島でフィーチョに乗って暮らしたい!

ずっとずっとそう思っていた・・・・

8年位前の夏、スプリットからフヴァル島のヴルバニュの亜希子さんのところに遊びに行ったときのこと。
ワインを買いにワイナリーに行った。
ワイナリーの前には山吹色のフィーチョが停まっていた。

「この車欲しいんだよね~。」
亜希子さんは・・・
「この車に乗っている人と結婚しちゃえばいい!そしたら旦那付だよ」と冗談で言った。

時は流れ・・・・

2016年。

パウロが丘の一番上の畑に行くためだけに後ろエンジンの車を探していた。
どんなに古くてもいいから安いやつ・・・
情報収集していると、島内で300ユーロでフィーチョが売りに出ていると・・・。

フィーチョ????欲しい!!
壊れるから絶対ダメと乗ることをパウロに反対されていたフィーチョ。
欲しい!
今まで反対していたパウロも、「安いし畑に行くだけならいいか・・・。」

遂にフィーチョが!!!

そして何とフィーチョを取りに行ったら・・・。

そのフィーチョは6年前にパウロのお父さんが亡くなった際、売られてしまっていたフィーチョだった。

お父さんのフィーチョが今、息子のところへ・・・。

そしてそれは8年前ワイナリーの前に停まっていたフィーチョ。

パウロは当時ワイナリーで働いていて、お父さんのフィーチョで出勤していた。
あの時、ワインを売ったのもパウロ、ラベンダーの蒸留を見せてくれたのもパウロ。

知らぬ間に亜希子さんの冗談が本当の現実になった。

欲しいな~って思っていたものが、こんな形で手に入るとは・・・。
人生面白いことだらけ!!!

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# by tomaya-croatia | 2016-10-17 16:30 | ありがとう | Comments(2)

2016 夏

今日は朝から嵐の予報・・・なのに外は朝からピーカン快晴!
終わった夏が舞い戻ってきた!

今年の夏も盛り盛りであっという間。
初夏のことがまるで大昔のように感じる晩夏。

今年の夏の苫屋はいかに・・・?

6月末のラベンダーフェスタ!
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今年もワインとオリーブオイルのお店を出店しました!

7月7日七夕の日・・・
1998年の旧ユーゴ難民キャンプボランティア隊、約20年ぶりに集合!!
個々では会っているのだけれど、一緒に集まるのはかなり久しぶり。
一人はヨルダンから、一人はブラジルから、一人はクロアチア内陸から・・・
フヴァル島、イヴァンドーラッツに集合。

みんな相変わらず。
子ども達を交えて、当時の話や世界の話ができたことが何より。

8月は人生初、梅干し。(本当は梅じゃない・・・島で獲れた似た果実)
冬に仕込んだ人生初の味噌も美味しくできた。(亜希子先生ありがとう。)
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日本に居ずしてもこれさえあれば、日本を感じる。
ちなみに味噌はクロアチア産の大豆、そして岩手の麹、アドリア海はニンの塩田の塩で作った。
当に二つの郷土のコラボレーション・・・
この間今年の夏もたくさんのお客様がいらしてくれた。
本当に有り難い。


8月最後のお客様はクロアチアと日本の間を20年間駆け回る山崎エレナさん。
彼女のクロアチアでの仕事の話、日本に住み始めた当時の話、子育ての話が身に染みた。

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次男君とルチが仲良しに!

9月に入り1ヶ月ぶりに雨が降った後、急に涼しくなった。
久しぶりのカッパを楽しむ娘。
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もう夏も終わりか~と思いきや・・・
また夏が今朝やって来たのでした。

また来週から日本のシルバーウィーク?に則りお客様がいらっしゃる。
久しぶりの雨とともに気の抜けた自分に気合を入れ、感謝の気持ちを込めてブログ更新!!!
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# by tomaya-croatia | 2016-09-08 20:52 | Hvar島 | Comments(0)