今年は例年より約１ヶ月遅れてオリーブの収穫を終了した。
スタートは１０月の中旬で例年と変わらなかったのだけれど、
１１月初旬の雨続きの不安定な天気が金曜まで続き、やっと太陽が顔を出したのは１１月１７日！
たくさんの方々にお手伝いして頂きながら何とか収穫終えた。
ほっと一安心、夫婦共々全身脱力もぬけの殻。
今年は去年より２０キロ多い収穫となり、夏の乾燥の心配もよそにまずまずの収穫量！
オリーブオイルは品種によって味がそれぞれ違うので、
何種類かのオイルを単一品種搾取と混合搾取で作っている。
本日は近所の生産者同士、私の後ろでは激論が交わされている。
どの品種がどのような特徴があって、何と何を混合すればより美味しいか・・・。
今の所日本ではオリーブオイルはオリーブオイル、品種で区別されて売られているところは少ない模様。
でもワインが葡萄の種類で味が全く違うように、オリーブオイルも品種によって味が変わる。
どのオリーブの品種がどの料理に合うとかいろいろ使い方があるのだ。
まだまだ試行錯誤だが、食材と品種の相性の勉強をしていきたい。
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by tomaya-croatia
| 2017-11-19 04:59
| 苫屋 農家
先日ベルリンから、約１０年前スプリット時代に共に暮らした友人バレリーナYulieちゃんが新婚さんとなってフヴァル島を訪れてくれた。
相変わらずハッピーオーラ全開のとても素敵な女性！
そんな彼女がお土産にあるものをくれた。
それはヨーグルトメーカーという名の納豆メーカー。
彼女のブログでも紹介されていた手作り納豆。
是非島でも作って食べてください！と遥々ベルリンから持ってきてくれたのだ。
納豆菌がなくとも島に自生しているローズマリーやミントからできますよ！と。
Yulieちゃんのレシピ手作り納豆レシピをもとに、いざ作成！
納豆になるまで丸３日！
粘りは少ないもののローズマリーがさっぱり感を与え、とても美味しい納豆に仕上がった！
反省点はいろいろ出たが、味よし、久しぶりで嬉しいと言うことで、上出来。
材料はクロアチア産ビオ大豆 近所に生えているローズマリーのみ！
しかし・・・出来上がりまで丸三日！！
うちでは納豆メーカーという名のヨーグルトメーカーになりそう。
ヨーグルトは５時間あったらすぐできちゃう！
しかもとてつもなく美味しいヨーグルト！
美味しい納豆とヨーグルトが自分で作れるなんて最高！
ありがとう！yulieちゃん！
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by tomaya-croatia
| 2017-09-27 04:48
| 苫屋 食
本日、お客様は青の洞窟へ！
娘は近所のビーチへ！
涼しいですが夏が少し戻ったようです。
いつまでこの陽気つづくかなー。
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by tomaya-croatia
| 2017-09-22 21:12
私は自分がかなりの強運の持ち主だと思っている。
強運世界選手権があるのなら、かなり上位に入るだろうと思っている。
でも強運ってなんだろう？？？
実際トラブルや何も起こらないのが最強の強運なのかもしれない。
私の場合、トラブル多発。
それは運がないのだろうか？？？
どんなトラブルが発生しても結果オーライ、または期待以上という結末が多いから強運と感じているだけなのだろうか。
今日もとんでもないトラブルが起こった。
土砂降りの雨の中途方に暮れた。
そこに救世主が現れた。
心温かい人々に出会った。
人の優しさに感動して涙が止まらず泣いてしまった。
こんな時に限って土砂降り？
こんな時に限ってトラブル？
こんな時に限って？？？？？
これは不運なのだろうか・・・。
こんなことが起こってもギリギリで救世主が現れる！
こんなことが起こったから、人の優しさに触れられた。
こんなことが起こったから、部屋の暖かさが心地よく、大嫌いなタバコの匂いも、甘いコーヒーも、至福に感じる・・・。
こんなことが起こったから心が感謝で満ち溢れたり、安堵感で広がる。
これってやっぱり強運っていうのではないだろうか？
自分が強運と思うには、たくさんの人の優しさや心の寛大さがそこにある。
感謝、感謝の言葉しかないのだけれど、
そしていつもそういう人やお客様に恵まれる自分はやはり最強の強運と思う。
でもやっぱり何もない方がいい？？
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by tomaya-croatia
| 2017-09-19 17:31
| ありがとう
例年よりほんの少し早めの収穫。
今年は猛暑に続き３ヶ月雨なしの当に極度乾燥super dryの夏。
葡萄まで極度乾燥。
収穫高は低い。しかし糖度は高い、どんなワインができるのだろう。
年に一度の収穫の時期だけ飲める搾りたて葡萄ジュース。
バケツから豪快に！！
パウロの友人達も。仲間に感謝の収穫！
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by tomaya-croatia
| 2017-09-15 05:39
| 苫屋 農家
